1

前厅服务员

前厅服务员

2

客房服务员

客房服务员

3

餐饮服务员

餐饮服务员

1

茶艺师

茶艺师（中级）

2

花艺师

花艺师等级证

3

民宿管家

民宿管家等级证书

4

商务礼仪师

礼仪师资格证

1

前厅服务员

1.提供标准化的预订服务；

2.有针对性的提供接待服务、

3.提供行李服务；

4.提供问讯服务；

5.提供收银、话务、打印、复印服务；

5.处理前厅投诉。

1.能掌握前厅的结构布局、前厅部的组织机构以及岗位构成；

2.能理解前厅部员工的素质要求。

2.能了解预定的种类及特点，并能区分散客和团队客人、有预定和无预定的客人。

3.能理解客人住店期间基本服务流程。

4.能掌握酒店收银的基本结账方式以及为客人办理结账的基本流程。

5.销售技巧和销售知识，并能掌握宾客关系的维护及处理的一般方法。

2

客房服务员

1.按照要求和标准清扫不同类型房间；

2.中、西式铺床铺床；

3.夜床服务；

4.能检查客房卫生；

5.能推销客房；

6.提供接待VIP客人；

7.清洁与维护保养地面；

8.处理客房突发事件。

1.能识别不同类型饭店客房设施的特点，并能够正确介绍客房类型及客房设施的功能布局；2.能够按程序和标准独立完成走客房的清扫；

3.能够熟练按照中式包床的程序、方法和动作要领，在规定时间按标准完成一张中式床；

4.能够掌握开夜床的方法和标准；

5.能够掌握进房规范，做到自然、熟练和操作标准；

6.能够掌握领班客房卫生检查的程序、要求与标准，学会查房的操作方法；

7.能够掌握VIP客人接待的程序和标准；

8.能够掌握宾客入住阶段主要服务项目的服务方法；

9.能够掌握地面清洁与维护保养方法；

10.能够学会灵活而有效地应对和处理客房突发事件；

11.能掌握客房人员配置和工作安排的方法；

12.能掌握客房部员工培训的主要内容和方法。

3

餐饮服务员

1.提供餐饮服务六大操作技能：铺台布、托盘、餐巾折花、摆台、上菜与分菜、斟酒；

2.提供餐饮六大服务能力：预订服务、迎宾服务、点菜服务、席间服务、结帐服务、送客服务。

1.能熟练中、西餐服务摆台所必需的基本知识和基本技能

2.能熟练掌握宴会服务所必需的基本知识和基本技能

3.培养诚实守信的职业态度和沟通协作的团队意识，培养创新能力和吃苦耐劳的精神。

4

茶艺师

1.提供绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡服务技能；

2.基本的品茶服务技能；

3.鉴别茶叶。

4.填写工作记录，按照'6S'管理规定整理操作现场。

1能与客人进行有效的沟通;

2.能按照标准的茶艺工作流程进行茶水服务;

3.能根据不同的茶氺服务准备不同的器具;

4.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具。能正确进行绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡。

5.能正确进行绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡;

6.能规范填写工作记录，按照'6S'管理规定整理操作现场;

7. 培养诚实守信的职业态度和沟通协作的团队意识，培养创新能力和吃苦耐劳的精神。

5

花艺师

1.填写订花单；

2.制作花束

3.制作花车；

4.根据客户需求设计个性化花艺作品。

1.能读懂店长分配的订花单，接受工作任务，明确订花种类及要求，与店长、店员等相关人员进行专业的沟通，准确获取有效订花信息。

  2.能结合客户要求，确定订花主题，

正确列出制作花艺作品流程，记录相关制作要领，并从满足客户对花艺作品质量、经济性、制作时间等需求的角度来制定花艺作品制作流程。

  3.能按制作花艺作品流程，在规定的时间内完成作品设计、作品包装等系列的制作，正确使用工具。对上述制作情况进行记录，并严格执行花艺行业安全制度、环保管理制度及“6s”管理规定。

  4.制作作品完成后，能按花艺行业规范进行检查，并在订花单上正确填写完成时间、检查结果及建议，签字确认后提交店长进行作品检查。

  5．在制作过程中严格遵守花艺从业人员的职业道德，具备吃苦耐劳、爱岗敬业的工作态度和职业责任感。

  6．能与店长和店员等进行有效的沟通与合作。

1

思想政治

（1）课程性质：思想政治课程是落实立德树人根本任务的关键课程。思想政治课程是各专业学生必修的公共基础课程。本课程以立德树人为根本任务，以培育思想政治学科核心素养为主导，帮助中等职业学校学生确立正确的政治方向，坚定理想信念，厚植爱国主义情怀，提高职业道德素质、法治素养和心理健康水平，促进学生健康成长、全面发展，培养拥护中国共产党领导和我国社会主义制度、立志为中国特色社会主义事业奋斗终身的有用人才。

思想政治课程是德育工作主渠道，与初中道德与法治、高校思想政治理论课等课程相互衔接，与学校其他教育教学活动相互配合，共同承担思想政治教育立德树人的任务。

（2）课程任务：思想政治课程是各专业学生必修的公共基础课程。其主要任务是：紧密结合社会实践和学生实际，讲授马克思主义基本原理、马克思主义中国化理论成果，用习近平新时代中国特色社会主义思想铸魂育人，对学生进行思想教育、政治教育、道德教育、法治教育、心理健康教育、职业生涯和职业精神教育，引导学生通过自主思考、合作探讨的学习过程，理解新时代中国特色社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、生态文明建设的内容和要求，培育政治认同、职业精神、法治意识、健全人格、公共参与等核心素养，树立共产主义远大理想和中国特色社会主义共同理想，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，自觉培育和践行社会主义核心价值观，为学生成为担当民族复兴大任的时代新人、成为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人奠定正确的世界观、人生观和价值观基础。

144

2

语文

1. 课程性质：语言文字是人类社会最重要的交际工具和信息载体，是人类文化的重要组成部分。

语文课程是学习正确理解和运用祖国语言文字的综合性、实践性课程。工具性与人文性的统一是语文课程的基本特点。语文课程旨在引导学生根据真实的语言运用情境，开展自主的言语实践活动，积累言语经验，把握祖国语言文字的特点和运用规律，提高运用祖国语言文字的能力，理解与热爱祖国语言文字，发展思维能力，提升思维品质，培养健康的审美情趣，积累丰厚的文化底蕴，培育和践行社会主义核心价值观，增强文化自信。语文课程对于全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，发展素质教育，推进教育公平，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人具有重要作用。

（2）课程任务：语文课程是各专业学生必修的公共基础课程，其任务是在义务教育的基础上，进一步培养学生掌握基础知识和基本技能，强化关键能力，使学生具有较强的语言文字运用能力、思维能力和审美能力，传承和弘扬中华优秀文化，接受人类进步文化，汲取人类文明优秀成果，形成良好的思想道德品质、科学素养和人文素养，为学生学好专业知识与技能，提高就业创业能力和终身发展能力，成为全面发展的高素质劳动者和技术技能人才奠定基础。

216

3

历史

（1）课程性质：历史学是在一定历史观的指导下，研究人类历史进程及其规律，并加以叙述和阐释的学科。历史学是人类文化的重要组成部分，在传承人类文明的共同遗产，提高公民文化素质等方面有着不可替代的重要作用。学习历史和研究历史，可以汲取人类文明优秀成果，增长智慧，以史为鉴，更好地把握今天、开创明天。

（2）课程任务：历史课程是各专业学生必修的公共基础课程。本课程的任务是在义务教育历史课程的基础上，以唯物史观为指导，促进中等职业学校学生进一步了解人类社会形态从低级到高级发展的基本脉络、基本规律和优秀文化成果；从历史的角度了解和思考人与人、人与社会、人与自然的关系，增强历史使命感和社会责任感；进一步弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神，培育和践行社会主义核心价值观；树立正确的历史观、民族观、国家观和文化观；塑造健全的人格，养成职业精神，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

72

4

数学

（1）课程性质：数学是研究数量关系和空间形式的科学，是其他科学和技术的基础，是现实生活中解决问题的重要工具，是人类文化的重要组成部分。在大数据和人工智能时代，数学在科学研究和社会生产服务中发挥着越来越大的作用，数学素养是现代社会每个人都应具备的基本素养。数学课程是数学教育的基本形式，是学生获得数学基础知识和基本技能、掌握基本数学思想、积累基本数学活动经验、形成理性思维和科学精神的主要途径。

数学课程是中等职业学校各专业学生必修的公共基础课程，承载着落实立德树人根本任务、发展素质教育的功能，具有基础性、发展性、应用性和职业性等特点。

（2）课程任务：数学课程的任务是使中等职业学校学生获得进一步学习和职业发展所必需的数学知识、数学技能、数学方法、数学思想和活动经验；具备中等职业学校数学学科核心素养，形成在继续学习和未来工作中运用数学知识和经验发现问题的意识、运用数学的思想方法和工具解决问题的能力；具备一定的科学精神和工匠精神，养成良好的道德品质，增强创新意识，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

144

5

英语

（1）课程性质：英语是当今世界使用最为广泛的通用语言，是国际交流与合作的重要工具，是思想与文化的载体，对人的全面发展有积极的促进作用。中等职业学校英语课程是各专业学生必修的公共基础课程，兼有工具性与人文性。

（2）课程任务：英语课程的任务是在义务教育基础上，帮助学生进一步学习语言基础知识，提高听、说、读、写等语言技能，发展中等职业学校英语学科核心素养；引导学生在真实情境中开展语言实践活动，认识文化的多样性，形成开放包容的态度，发展健康的审美情趣；理解思维差异，增强国际理解，坚定文化自信；帮助学生树立正确的世界观、人生观和价值观，自觉践行社会主义核心价值观，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

144

6

信息技术

（1）课程性质：信息技术涵盖了信息的获取、表示、传输、存储、加工等各种技术。信息技术已成为支持经济社会转型发展的主要驱动力，是建设创新型国家、制造强国、网络强国、数字中国、智慧社会的基础支撑。提升国民信息素养，增强个体在信息社会的适应力与创造力，提升全社会的信息化发展水平，对个人、社会和国家发展具有重大的意义。

信息技术课程是各专业学生必修的公共基础课程。学生通过对信息技术基础知识与技能的学习，有助于增强信息意识、发展计算思维、提高数字化学习与创新能力、树立正确的信息社会价值观和责任感，培养符合时代要求的信息素养与适应职业发展需要的信息能力。

（2)课程任务：信息技术课程的任务是全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，满足国家信息化发展战略对人才培养的要求，围绕中等职业学校信息技术学科核心素养，吸纳相关领域的前沿成果，引导学生通过对信息技术知识与技能的学习和应用实践，增强信息意识，掌握信息化环境中生产、生活与学习技能，提高参与信息社会的责任感与行为能力，为就业和未来发展奠定基础，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

108

7

体育与健康

（1）课程性质：体育是以身体练习为基本手段，以增强人的体质，促进人的全面发展，丰富社会文化生活和促进精神文明为目的的一种有意识、有组织的社会活动。健康不仅指躯体没有疾病，还指心理健康、社会适应良好和道德健康。体育与健康能够发挥人体的运动能力，提高人的健康水平，促进人的全面发展。

体育与健康课程是各专业学生必修的公共基础课程。本课程是以身体练习为主要手段，以体育与健康的知识、技能和方法的传授为主要内容，以培养中等职业学校学生的体育与健康学科核心素养和促进学生身心健康发展为主要目标的综合性课程。对于建设健康中国和人力资源强国，实现中华民族伟大复兴的中国梦具有重要意义。

（2）课程任务体育与健康课程落实立德树人的根本任务，坚持健康第一的教育理念，通过传授体育与健康的知识、技能和方法，提高学生的体育运动能力，培养运动爱好和专长，使学生养成终身体育锻炼的习惯，形成健康的行为与生活方式，健全人格，强健体魄，具备身心健康和职业生涯发展必备的体育与健康学科核心素养，引领学生逐步形成正确的世界观、人生观和价值观，自觉践行社会主义核心价值观，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

308

8

艺术

（1）课程性质：艺术是人类运用特定媒介、形式和方法表现社会生活、表达思想情感、传播信息及反映审美意识的一种创造性活动。艺术是特殊的意识形态和独特的精神文化，具有丰富的历史和人文内涵，深刻反映和影响着人类生活与社会文明发展。艺术能给人以价值引导、精神引领、审美启迪，具有温润心灵、陶治情操等作用。

艺术课程是各专业学生必修的公共基础课程，是包含音乐、美术、舞蹈、设计、工艺、戏剧、影视等艺术门类的综合性课程，与义务教育阶段艺术相关课程相衔接，具有思想性、民族性、时代性、人文性、审美性和实践性、是中等职业学校实施美育的基本途径。

（2）课程任务：艺术课程要坚持立德树人，充分发挥艺术学科独特的育人功能，以美育人，以文化人，以情动人，提高学生的审美和人文素养，积极引导学生主动参与艺术学习和实践，进一步积累和掌握艺术基础知识、基本技能和方法，培养学生感受美、鉴赏美、表现美、创造美的能力，帮助学生塑造美好心灵，健全健康人格，厚植民族情感，增进文化认同，坚定文化自信，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

36

9

军事教育

（1）本课程是学生必修的一门公共必修课程。

（2）其任务是国防教育为主线，使广大学生掌握基本军事理论和军事技能，了解我国国防的历史和现代化国防建设的现状，增强国防观念和国家安全意识，强化爱国主义、集体主义观念，加强组织纪律性，促进学生综合素质的提高，树立为国防建设服务的思想。

28

10

普通话

（1）本课程是限定选修的一门公共基础课程，其任务是训练学生的普通话口语表达，通过着重训练和提高学生的普通话口语表达能力，使学生不仅能掌握普通话的基础理论和基本知识，还能为他们将来走上工作岗位，塑造良好的自身形象打好基础。

（2）本专业重点培养学生的口语表达能力和语言逻辑思维。

72

11

创新创业教育

（1）本课程是限定选修的一门基础课程。通过理论知识的讲授，要求学生熟悉创业环境、培养创新思维、锻炼创业能力等，特别要掌握创业项目选择的方法，不断提高自身素质，具备中等职业院校培养中等技能人才的目标。

（2）会运用创新思维解决学习生活中的各类问题；能够根据自身条件制定合理创业目标；能够运用创业技巧完成创业项目的选择；能够适应社会环境，完成从学生到社会人的角色转换并合理进行个人职业发展；能够具备创业者的基本素质和能力，做好创业准备。

72

12

通用职业素养

（1）本课程是限定选修的一门公共文化课程，其任务是通过职业人文基础知识的学习，加强学生的人文素质教育，使学生具备良好的职业人文素养和职业通用能力。

（2）本专业旨在培养学生的社会适应性，提高学生的学习能力，让学生更好地进行交流沟通和团队协作。

128

1

酒店服务礼仪

（1）课程性质：本课程是该专业学生必修的专业核心课程。

（2）课程任务：本课程以职业素养的培养为核心，通过理论、实践、工学结合、校企互动的教学模式，使学生通过本课程的学习和训练，牢固树立礼貌服务意识，具备良好的礼仪素养，养成良好的礼仪习惯。培养学生从事泛点服务和管理工作的礼仪技能与规范，具有良好的个人修养，职业风范及行业适应性的高素质酒店人才。

72

2

酒店市场营销

（1）课程性质：本课程为该专业的专业核心课程。

（2）课程任务：该课程是依据酒店类行业实际工作对市场营销职业能力的需要所设置的，鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，本课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，

即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式。酒店市场营销讲究动手操作能力，在项目化教学的同时，本课程开展酒店市场营销综合应用实践活动，在真实的环境中开展调研，充分发挥学生的主观能动性与知识运用能力，培养学生与社会的沟通能力，使酒店市场营销整体水平在锻炼中稳步提升。

40

3

餐饮服务与管理

（1）课程性质：本课程是本专业的一门专业核心课。

（2）课程任务：该课程以饭店餐饮部对客服务与管理活动为主线，系统、全面地讲授餐饮服务与管理的理论和方法。通过该课程的学习，使学生全面地了解餐饮部运行与管理的内容，掌握餐饮服务规范和操作技能，学会处理和解决餐饮服务与管理中的一般性问题，培养学生的实际应用能力。

144

4

客房服务与管理

（1）课程性质：本课程是现代艺术设计教育的一门通用专业核心课程。

（2）课程任务：通过本课程的学习，使学生掌握现代饭店客房管理的特点、内容及方法，培养学生解决客房管理中所面临的各种问题的能力；掌握现代饭店客房管理的基本理论和方法，把握客房业务经营的发展趋势和科学管理方法的运用；培养良好的专业素质，掌握甩单包角、中式铺床、开夜床及夜床设计、客房清扫、楼面接待、会议服务与日常服务等操作技能，培养学生爱岗敬业与吃苦耐劳精神，为以后的学习和实际工作打下坚实基础。

144

5

前厅服务与管理

（1）课程性质：本课程是本专业的一门专业核心课程。

（2）课程任务：通过对本课程的学习，能使学生全面熟练掌握饭店前厅从业人员应具备的基础知识、技能以及一定的前厅管理知识；熟悉饭店前厅部运作的基本程序，了解前厅人力资源调配和质量控制的基本方法，具备熟练的对客服务能力。能创造适合氛围，着重培养学生的服务意识和职业素养，对学生综合职业能力和创新能力的形成能起到重要作用。

72

6

花艺设计

（1）课程性质：世界现代设计史是本专业的一门专业核心课程。

（2）课程任务：通过课程学习，学生应当能够胜任花店的日常工作，编写简单的花艺设计方案，严格执行花店的安全管理制度和“6S”管理规定；养成在工作过程中爱护花草树木、诚实守信的职业素养。

144

7

茶艺服务

（1）课程性质：本课程是本专业的一门核心课程。

（2）课程任务：通过课程学习，学生应当能够胜任茶楼的日常工作，根据茶叶的品质，合适的水质、水量、水温和冲泡器具，进行茶水艺术冲泡。向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识；养成在工作过程中爱岗敬业、诚实守信的职业素养。

144

第一学期

18

1

1

20

第二学期

18

1

1

20

第三学期

18

1

1

20

第四学期

18

1

1

20

第五学期

18

1

1

20

第六学期

20

20

合计

90

20

1

5

4

120

一学期

二学期

三学期

四学期

五学期

六学期

考试

考查

18+1+1周

18周

18周

18周

18周

18周

2

心理健康与职业生涯

36

36

√

2

3

哲学与人生

36

36

√

2

4

职业道德与法治

36

36

√

2

5

语文

164

164

√

2

2

2

2

2

6

历史

72

72

√

2

2

7

数学

144

144

√

2

2

2

2

8

英语

144

144

√

2

2

2

2

9

信息技术

108

54

54

√

2

2

2

10

体育与健康

164

164

√

2

2

2

2

2

11

艺术

56

56

√

2

2

12

军事理论

28

28

√

军训1周

小计

1024

778

246

14

14

12

12

6

公共限定选修课

1

普通话

72

72

√

2

2

3

中华优秀传统文化

40

40

√

4

小计

112

112

0

2

2

4

公共课汇总

1136

890

246

16

16

12

12

10

专业核心 课

1

酒店服务礼仪

72

36

36

√

2

2

2

酒店市场营销

40

40

√

4

3

餐饮服务与管理

144

72

72

√

4

4

4

客房服务与管理

144

72

72

√

4

4

5

前厅服务与管理

72

36

36

√

4

6

饭店英语

40

40

√

4

7

形体

164

164

√

2

2

2

2

2

8

旅游心理学

72

72

√

2

2

9

民俗

72

72

√

4

小计

820

440

380

8

12

12

8

10

专业选修

1

花艺设计与制作

144

72

72

√

√

4

4

2

茶艺服务与表演

144

72

72

√

√

4

4

3

化妆

40

40

√

4

4

财务管理

40

20

20

√

4

小计

368

164

204

8

8

8

实习实训

1

认知实习

28

28

第1学期第1周

2

前厅、客房、餐饮花艺、茶艺技能模块跟岗实习

210

210

第五学期（1-7周）

跟岗实习

224

224

第五学期2个月（8-16周）

3

顶岗实习

500

最后一学期

小计

962

中级专业课

1940

604

1336

12

12

8

8

18

中级课程

3076

1494

1582

合计

3076

1494

1582

28

28

28

28

28